Czym jest dieta wegetariańska?

Dieta wegetariańska to sposób odżywiania, w którym nie spożywa się mięsa. Wegetarianizm może być rygorystyczny lub łagodny – w zależności od tego, czy osoba stosująca taką dietę je ryby, jaja i produkty mleczne. Dieta wegetariańska może być stosowana zarówno ze względów etycznych, jak i zdrowotnych.

Wegetarianizm można podzielić na kilka rodzajów: weganizm (brak spożywania wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego), lakto-wegetarianizm (spożywanie produktów mlecznych, ale bez jaj i mięsa), lakto-owo-wegetarianizm (spożywanie produktów mlecznych i jaj, ale bez mięsa) oraz semi-wegetarianizm (ograniczone spożycie mięsa).

Korzyści płynące z diety wegetariańskiej

Dieta wegetariańska ma wiele korzystnych skutków dla zdrowia. Osoby stosujące taki sposób odżywiania mają niższy poziom cholesterolu i trójglicerydów, a także niższe ciśnienie krwi. Ponadto dieta ta może pomóc w utrzymaniu prawidłowej wagi ciała.

Dieta wegetariańska jest bogata w błonnik, witaminy i minerały. Zawiera dużo warzyw i owoców, a także pełnoziarniste produkty zbożowe, rośliny strączkowe i orzechy. W diecie tej nie brakuje białka – można je uzupełniać produktami sojowymi, orzechami i nasionami.

Wady diety wegetariańskiej

Niedobory żelaza są częstym problemem u osób stosujących dietę wegetariańską. Żelazo pochodzenia roślinnego jest słabiej przyswajalne przez organizm niż żelazo pochodzenia zwierzęcego. Dlatego ważne jest, aby osoby stosujące dietę wegetariańską regularnie spożywały produkty bogate w żelazo.

Innymi potencjalnymi problemami są niedobory witaminy B12 oraz kwasu foliowego. Witamina B12 jest obecna głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego, więc osoby stosujące dietę wegańską powinny suplementować ten składnik. Kwas foliowy można uzupełnić poprzez spożywanie warzyw liściastych, fasoli i innych roślin strączkowych.